SALATI ≻ FRISELLE
Frise, friselle e friselline.
La versione pugliese dei crostini. Se la dimensione lo consente hanno un buco al centro oppure no se troppo piccoli anche se sempre ad anello. Le versioni pių piccole sono molto friabili e possono essere consumate come crostini mentre quelle pių grandi vanno prima inumidite e sono un ottimo sostituto del pane in quanto si conservano meglio e per un periodo pių lungo.
